L'histoire du moulin à huile Agnellaro, d'Aragona, dans la province d'Agrigente, est une histoire faite de sacrifices et de beaucoup de passion qui prend ses racines en 1954, lorsque l'ancêtre Rosario acheta une vingtaine d'hectares de terrain sur les douces collines du Sican. du territoire d'Aragon (AG).

Au fil des ans, l'entreprise d'origine s'est agrandie : l'oliveraie est passée de 600 à 6000 plants, des variétés cultivées d'olives à huile Passulunara, Nocellara, Biancolilla et, en 1991, elle s'est équipée d'un moulin à cycle continu moderne, entièrement rénové et agrandi en 2000, équipé d'une zone de stockage et d'une usine d'embouteillage climatisées. Sûre de la qualité de son produit, l'entreprise commercialise depuis 2003 sa propre huile d'olive extra vierge, embouteillée sous la marque « Olio Principe ».