Dalila Ferreri
30 mars 2026
I piatti di stagione da proporre per le festività sante
Ci sono feste che si celebrano. E feste che si preparano.
La Pasqua, in Sicilia, non è solo una data sul calendario. È attesa, è profumo di forno acceso, è tavola che si apparecchia lentamente. È famiglia che si ritrova attorno a piatti che raccontano una storia.
Tra questi, il tagano occupa un posto speciale. Preparato il Sabato Santo, è un piatto ricco e intenso, che custodisce la memoria di una tradizione che si rinnova ogni anno.
Ma la tavola di Pasqua non è fatta solo di grandi preparazioni. È anche fatta di semplicità, di stagioni, di ingredienti che parlano di primavera.
Le fave, fresche e delicate, portano in tavola il sapore autentico della stagione. I carciofi, protagonisti di questo periodo, raccontano una cucina essenziale, fatta di pochi elementi ma pieni di carattere.
Accanto a questi piatti, l’olio trova sempre il suo posto. Un ingrediente che accompagna e valorizza ogni sapore.